Handbok i matlagning lämpar sig för studerande inom hotell- restaurang- och cateringbranschen. Boken är en detaljerad handledning i matlagning. I den ingår bland annat kalkylering hygien livsmedelskunskap och egentlig matlagningslära. Basrecepten för matlagningen är utprövade recept som ger en mängd möjligheter för olika affärsidéer. Affärsidé och lönsamhet är centrala teman i hela boken.
Läs mer om Handbok i matlagning
Hitta Fakta även hos:
