Indelad i sjutton kapitel i tre avdelningar: Skogen Slaktboden och Köket samt ett fåtal grundrecept för älg. Älgkött blir en välsmakande delikatess om handlaget och kunskapen finns vid urtagning flåning hängning/mörning styckning infrysning upptining och tillagning. Författare: Lars Bengtsson 40 år som aktiv jägare och professionell inom charkuteribranschen som bla styckmästare utbildare och föreläsare. Grundare av lasses viltskola.
Läs mer om Älgen – efter skottet : från träff till tallrik
Hitta Övrigt oklassificerat även hos:
